Mercado de Food Service em Crescimento e Novas Soluções para o Setor

O setor de food service apresentou um crescimento de 13,7% no segundo trimestre de 2026, alcançando um faturamento total de R$ 76,3 bilhões no franchising. No primeiro semestre do ano, o aumento acumulado foi de 9,7%, somando R$ 149 bilhões. Este avanço é atribuído à busca por praticidade, preços competitivos e ao crescimento do delivery. O Grupo Rão, que operava apenas com delivery, expande-se para o atendimento presencial com a inauguração da marca Najah Rão (culinária árabe) no Aeroporto Santos Dumont (RJ), com investimento de R$ 2 milhões.

No que tange a tecnologia, a Unox, fabricante de fornos profissionais, aposta em inteligência artificial para otimizar cozinhas. O diretor geral Fábio de Medeiros destacou que os equipamentos usam sensores e algoritmos para ajustar temperatura, umidade e ventilação, buscando resultados consistentes. A 3S Checkout, parceira do iFood, apresentará uma plataforma de gestão para o segmento no iFood Move, evento para empresários de restaurantes.

A M. Dias Branco Profissional lançou uma campanha para a linha Finna 5kg, focando em estabelecimentos que produzem em maior escala, como padarias, confeitarias, pizzarias, pastelarias, restaurantes e lanchonetes. A linha é direcionada para quem precisa de insumos de qualidade e desempenho em grandes volumes.

A Açaí Formosa investiu R$ 13 milhões na construção de um galpão industrial próprio em Santo André (SP), indicando uma estratégia de verticalização e expansão da capacidade produtiva. Além disso, o Grupo Locale lançou o Club Locale, uma plataforma digital de fidelidade para oferecer benefícios e experiências exclusivas aos clientes, buscando fortalecer a recorrência de consumo e o vínculo com a marca.

O que isso muda para a sua pizzaria: O crescimento do food service e a expansão do delivery sinalizam um mercado aquecido, demandando adaptação e inovação. A busca por eficiência com tecnologias como as da Unox, a oferta de produtos específicos para grandes produções como a farinha Finna 5kg da M. Dias Branco, e estratégias de fidelização de clientes como o Club Locale, podem inspirar novas abordagens para otimizar operações e atrair mais clientes para sua pizzaria.